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VALDIGEM DE VINHEDOS... QUAIS JARDINS ENCANTADOS QUE ESCONDEM SECULARES SEGREDOS, MÁGOAS E ÁRDUO TRABALHO, ONDE OS AVÓS DOS AVÓS CULTIVARAM E FIZERAM AMADURECER CADA RUGA QUE TEM SEU ROSTO…

Azenha... Fábrica de azeite...

Francisco Duarte, em 06.05.10

 

 

   O azeite de extraordinária pureza e apreciado sabor, é uma das riquezas agrícolas do Concelho.

   Azeite… produto alimentar muito antigo, clássico da culinária contemporânea. Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com sol e clima seco.

  

    Valdigem, possui uma das raras Azenhas da região, local de transformação da azeitona, no produto final… o tão afamado Azeite…  O processo é algo complexo, exigindo  maquinaria e pessoal especializado, além de obedecer a  normas  Europeias. 

                                                       
 
Imagens  da fábrica, ( propriedade da quinta das Brôlhas)
 
                  Clique para ampliar
 
     
As imagens apresentadas já são passado, a maquinaria transformadora sofreu alterações profundas com o objectivo de melhorar o produto final e fazer face ás novas exigências.

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